11月5日，安信餐饮所运营餐厅“重庆三峡學(xué)院海棠苑餐厅”顺利通过中成伟业“4D食品安全现场管理(lǐ)體(tǐ)系”评审委员会专家组系统验收。被授予“食安中國(guó)4D食品安全现场管理(lǐ)示范企业”。
“4D厨房”主要通过分(fēn)區(qū)、分(fēn)类、分(fēn)层、分(fēn)颜色等操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有(yǒu)序，打造透明、安全的健康厨房。
餐饮团餐企业4D现场管理(lǐ)法，是管理(lǐ)理(lǐ)念上的创新(xīn)。4D现场管理(lǐ)法看似简单，却蕴含着深刻的现代餐饮管理(lǐ)理(lǐ)念和文(wén)化的精髓，是一种科(kē)學(xué)的管理(lǐ)方法和管理(lǐ)學(xué)。它是建立在实行全员管理(lǐ)的基础上，让餐饮员工人人都从简单的小(xiǎo)事做起，从而使管理(lǐ)工作细化到整个食堂角角落落的最实用(yòng)、最见效、能(néng)持久的全新(xīn)管理(lǐ)方式。员工一旦形成习惯后，便能(néng)自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能(néng)降耗，同时提升食品安全保障水平。
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